Trang chủ » Cách Làm Bánh » Cách làm bánh Macarons xinh xắn, đỏng đảnh tại nhà

Cách làm bánh Macarons xinh xắn, đỏng đảnh tại nhà

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Được mệnh danh là “hamburger Pháp” bánh mềm thơm ngậy vị hạnh nhân. “Cách làm bánh Macarons xinh xắn, đỏng đảnh tại nhà” Cùng monngon.asia bắt tay vào thực hiện nhé

cach lam banh Macarons 14

Nguyên liệu:

cach lam banh Macarons 13

– Lòng trắng trứng: 1 lòng
– Đường xay: 13 gr
– Đường icing( đường bột): 65 gr
– Bột hạnh nhân: 38 gr
– Muối: 1/2 thìa cafe
– Cream of tartar: 1/8 tsp
– Phẩm màu thực phẩm tùy thích

* Nguyên liệu làm phần nhân Ganache
– 100g socola chẻ nhỏ
– 30ml kem tươi

Sơ chế nguyên liệu:

– Lòng trắng trứng để ở nhiệt độ phòng.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C

Cách làm:

– Rây bột hạnh nhân, đường icing vào âu. Trộn đều.

cach lam banh Macarons 4
– Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng cùng 1 nhúm muối nhỏ ở tốc độ thấp, đến khi xuất hiện các bọt khí lớn thì cho cream of tartar vào.

cach lam banh Macarons 1
– Tăng tốc độ máy mạnh dần đến khi các bọt khí nhỏ dần thì cho 13gr đường xay vào đánh tiếp.
– Tăng tốc độ cao nhât đến khi lòng trắng bông và tạo thành vân thì hạ xuống tốc độ thấp, đánh đến khi kéo lên tạo thành chóp hơi cong.  Bạn có thể làm bánh Macaron có màu bằng cách cho thêm màu thực phẩm. Cho phẩm màu đến khi được màu bạn mong muốn là được.

cach lam banh Macarons 2

cach lam banh Macarons 3* Cách fold hỗn hợp lòng trắng trứng và bột.
– Chia đều hỗn hợp bột hạnh nhân và đường icing thành 4 phần.
– Rây từng phần vào âu lòng trắng trứng, Dùng phới trộn theo kĩ thuật fold sau mỗi lần cho bột vào.

cach lam banh Macarons 16

cach lam banh Macarons 17
* Lưu ý: Bước fold bột rất quan trọng đến việc bánh có thành công hay không. Bạn không nên trộn quá nhiều, ước chừng khoảng 35 đến 40 nhát ( Mỗi lần cho bột vào fold khoảng 8-10 nhát)
– Cho bột vào túi bắt kem, bắt bột thành các hình tròn vào khay có lót sẵn giấy nướng.

cach lam banh Macarons 6
– Sau khi bắt bột xong, dùng tay cầm cả khay bánh thả xuống mặt bàn nhiều lần cho các bọt khí to vỡ bớt.
– Hong bánh ở nơi nhiệt độ thoáng mát, có gió tự nhiên. Thời gian hong bánh giao động từ 30 phút đến 2 tiếng (Tùy thuộc vào nhiệt độ nơi bạn đang ở)

cach lam banh Macarons 8
– Nướng bánh ở nhiệt độ 145 độ trong 7 phút đầu, rồi hạ nhiệt xuống 130 độ trong thời gian 10-15 phút cuối.
* Lưu ý: vì mỗi lò có nhiệt độ nóng khác nhau, nên tốt nhất trong khi nướng các bạn nên để ý nhiệt kế và nhiệt độ lò của mình để căn chỉnh chuẩn nhất nhé.
– Như vậy là bạn đã hoàn thành xong “Cách làm bánh Macarons xinh xắn, đỏng đảnh tại nhà” rồi đấy, bây giờ chỉ cần lấy bánh ra, chờ bánh nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là xong nhé.
* Cách làm phần nhân Ganache
– Đun sôi kem và đổ kem nóng vào socola. Khuấy đều. Để Ganache nguội rồi phết vào macaron nha!

cach lam banh Macarons 9

Yêu cầu thành phẩm:

cach lam banh Macarons 12

– Bánh có chân, mặt bánh không bị nứt, ruột bên trong không bị rỗng
– Bánh mềm mịn mướt thơm vị hạnh nhân.

Thưởng thức món ăn:

cach lam banh Macarons 11

– Bạn có thể dùng luôn khi bánh đã được hong khô nhé.

Monngon.asia đã hoàn thành xong “Cách làm bánh Macarons xinh xắn, đỏng đảnh tại nhà” Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa bài viết:   ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!


how to make playdough popsicle ice cream | how to make cake play doh | learn colors with play doh