Trang chủ » Món Ngon » Cách làm tôm chua đặc sản Huế tại nhà

Cách làm tôm chua đặc sản Huế tại nhà

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Tôm chua đã từ lâu là món ăn đặc sản xứ Huế. Cùng monngon.asia bắt tay vào “Cách làm tôm chua đặc sản Huế tại nhà” vô cùng đơn giản mà không quá cầu kì là bạn đã có hũ tôm chua đưa cơm rồi nha.

cach lam tom chua Hue

Nguyên liệu:

cach lam tom chua Hue 2

– Tôm tươi: 0.5kg
– Muối biển: 5 thìa to
– Bột nếp: 50g (Khoảng nửa bát con)
– Đường: 120gr
– Nước mắm: 100ml
– Giềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt tươi: 4-5 quả
– Rượu: 2 thìa

Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ dây và gai tôm đi, ngâm trong rượu trắng. Rồi rửa lại thấm cho tôm thật khô.

cach lam tom chua Hue 3
– Riềng gọt vỏ rồi thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt thái khoanh tròn nhỏ hoặc thái chỉ tùy thích.
– Lọ đựng tôm rửa sạch, tráng nước sôi thật kĩ. Phơi khô. (Việc này rất quan trọng, lọ không sạch có thể sẽ làm tôm bị mốc.)
– Bột nếp quấy cho tan với nước lạnh rồi bắc lên bếp, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa quấy đều tay đến khi bột nếp chín. Ta sẽ có hỗn hợp cháo bột nếp hơi loãng. Để nguội. (Có thể thay bột nếp bằng xôi hoặc cơm nếp)

Cách làm:

– Cho nước mắm và đường vào nồi, để lửa vừa, vừa đun vừa quấy, đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, đường tan hết thì bắc xuống. Để nguội.
– Cho bột nếp, mắm đường, rượu, riềng, tỏi ớt vào âu lớn. Trộn đều. Tiếp theo cho tôm vào trộn đều.
– Xếp một lớp riềng tỏi ớt xuống đáy lọ, tiếp đến một lớp tôm, rưới hỗn hợp mắm đường và bột nếp lên trên, rồi lặp lại một lớp riềng tỏi, một lớp tôm… cho đến hết. Phần trên cùng của lọ nên xếp một lớp riềng và tỏi, để tránh cho việc tôm có thể nổi lên mặt, dễ bị mốc.
– Dùng nan tre để gài cho tôm và riềng tỏi ngập trong nước ngâm. Hàng ngày mang lọ tôm ra phơi nắng.
– Theo đúng CT này thì sang ngày thứ 2 là tôm đã có mùi chua rất thơm. Ngâm khoảng 10-12 ngày là có thể dùng.

Yêu cầu thành phẩm:

cach lam tom chua Hue 1

– Tôm ngấm, thịt giòn chắc, vỏ mềm, thơm phức mùi riềng tỏi và vị chua mặn ngọt dịu dàng.
– Tôm có màu đỏ, vị chua vừa phải.

Thưởng thức thành phẩm:

– Các bạn có thể dùng trực tiếp luôn khi tôm đã ngâm đủ thời gian.
– Bảo quản hũ tôm trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần được từ 1-2 tháng.

Như vậy bạn đã có hũ tôm chua mang đậm hương vị đặc sản Huế tại nhà rồi. Monngon.asia chúc các bạn thành công với CT “Cách làm tôm chua đặc sản Huế tại nhà

cach lam tom chua Hue 4

Loading...

Từ khóa tìm kiếm:

  • tôm chua huế

Từ khóa bài viết:   ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!


how to make playdough popsicle ice cream | how to make cake play doh | learn colors with play doh