Trang chủ » Cách Làm Bánh » Cách làm bánh bột lọc dai dẻo như ngoài hàng

Cách làm bánh bột lọc dai dẻo như ngoài hàng

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Bánh bột lọc Huế từ lâu đã là món ăn vặt được mọi người yêu thích.”Cách làm bánh bột lọc dai dẻo như ngoài hàng” cùng monngon.asia mang đặc sản Huế về với căn bếp của bạn nha.

cach lam banh bot loc 11

Nguyên liệu:

* Phần vỏ:

– Bột năng: 400gr
– Bột sắn dây: 50gr
– Muối: 1/2 thìa
– 270-290 ml nước thật sôi

* Phần nhân:

– Tôm nhỏ: 200gr
– Thịt ba chỉ: 150gr
– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm…

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng ướp vào thịt 3 muỗng hành hương băm, ½ muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
– Tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ (loại đổ bánh xèo) ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.

cach lam banh bot loc 45

Cách làm 1:

Xào nhân: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi cho vàng rồi nêm 1 thìa nước dầu điều, cho thịt vào xào (lửa lớn) xào cho đến khi thịt săn lại thì cho tôm vào xào chung.
– Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa (nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nhé)
Phần vỏ: Cho hỗn hợp 300gr bột năng, bột sắn dây, 1/2 thìa muối vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho 270 ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều.

cach lam banh bot loc 3

– Cho tiếp 100 gr bột năng vào âu, đeo bao tay nhồi bột trong khi bột đang còn nóng. Bột sẽ mịn và dẻo.
– Ve bột thành hình dài. Cho vào bao nilon để bột không bị khô.

cach lam banh bot loc 1

– Dùng dao cắt từng khoanh bột và cán mỏng. Không cần quá mỏng nhé các bạn.

cach lam banh bot loc 2
– Cho nhân vào miếng bột và gấp lại. Dùng tay miết mép bột cho chặt.

cach lam banh bot loc

– Cho 1 chén hành lá thái nhỏ phi thơm với ít dầu. Nhớ dầu nóng mới cho hành lá vào đảo nhanh là tắt bếp.

cach lam banh bot loc 7
– Nấu nước nồi nước cùng với 1 thìa dầu, 1/2 thìa muối. Khi nước sôi cho bánh vào luộc, bánh chín nổi lên (lúc này chưa trong lắm), vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Hoặc bạn có thể hấp bánh cũng được nhé.

cach lam banh bot loc 8

– Sau đó mới vớt bánh bột lọc ra cho vào chảo mỡ hành trộn đều là bạn đã hoàn thành.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cách làm 2:

Nguyên liệu:

cach lam banh bot loc Hue 4

– Giống với cách làm 1 chỉ thêm lá chuối thôi các b nhé.

Cách làm:

– Phần nhân các bạn sên như cách làm 1.

– Phần vỏ: – Lá chuối rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra ngâm trong chậu nước lạnh để lá mềm và vẫn giữ được màu xanh.

Vớt lá chuối ra để ráo rồi lấy khăn lâu cho thật khô, dùng tay xé nhỏ lá thành các miếng rộng tầm 10-12 cm. Bạn bớt lại một chút để xé nhỏ làm dây buộc bánh nhé.

cach lam banh bot loc Hue 6

 

– Lấy 100g bột sắn trộn đều với nước muối loãng rồi đổ qua vải lọc để loại bỏ cặn. Đun lửa nhỏ, quấy đều đến khi bột nửa chín, nửa sống thì đổ ra khay trộn đều thật đều với số bột còn lại sao cho bột không bị vón cục. Để bột không bị dính bạn đựng chúng trong một chiếc bát có một chút dầu ăn.

cach lam banh bot loc hue

*Lưu ý: ở cách làm này không cần bột năng, chỉ sử dụng hoàn toàn bằng tinh bột sắn.

–  Trải lá chuối ra phết thêm ít dầu ăn lên bề mặt lá. Cho bột vào giữa, cán đều thành lớp mỏng rồi bỏ nhân vào giữa bánh. Tiếp đến gấp mép lá chuối, gói bánh tạo thành hình khối trụ rồi dùng dây lá chuối đã xé nhỏ để buộc cố định bánh.

cach lam banh bot loc Hue 1

– Cuối cùng xếp bánh vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút là bánh chín

cach lam banh bot loc Hue 2

Yêu cầu thành phẩm:

cach lam banh bot loc 10

cach lam banh bot loc Hue 3

– Bánh bột lọc trong dẻo dai, phần nhân tôm thịt thơm ngậy.

Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể dùng luôn thành món ăn vặt chấm bánh bột lọc với nước mắm tỏi ớt thơm ngon.

Monngon.asia đã hoàn thành “Cách làm bánh bột lọc dai dẻo như ngoài hàng” Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa bài viết:   ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!