Trang chủ » Cách Làm Bánh » Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Chiếc cupcake với cốt bánh bông xốp phần nhân béo ngậy sẽ khiến bạn mê mẩn. Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy thực hiện cùng monngon.asia nhé

Nguyên liệu:

cach-lam-cupcake-hokkaido

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Trứng gà: 3 quả
– Đường: 60gr
– Dầu ăn: 35gr
– Sữa tươi: 45gr
– Bột mì: 60gr
– Vài hạt muối tinh; Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
Phần nhân kem custard
– Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
– Đường xay: 50gr
– Bột ngô: 20gr
– Sữa tươi: 150gr
– Bơ nhạt: 10gr
– Vani: 1tsp;
Phần phủ bánh
– Đường xay, kẹo trang trí hoặc dâu tây tùy ý

Sơ chế nguyên liệu:
– Trứng gà để ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng đỏ lòng trắng.
– Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ.
Cách làm:
Phần cốt bánh:
– Cho dầu ăn vào âu lòng đỏ.

cach-lam-cupcake-hokkaido 5

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

-Tiếp tục thêm sữa tươi vào đánh đều.

cach-lam-cupcake-hokkaido 6

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

-Rây bột mỳ và 20gr đường vào trộn cùng với hỗn hợp đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

cach-lam-cupcake-hokkaido 7

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Trong một tô sạch khác đánh lòng trắng trứng với vài hạt muối đến khi nổi hạt bọt khí thì cho nước cốt chanh vào đánh tiếp đến khi bông lên.

cach-lam-cupcake-hokkaido 8

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

-Tiếp tục cho 40g đường vào đánh đến khi hỗn hợp bông mịn nhấc que đánh trứng lên ta thấy xuất hiện chóp mềm ( không quá cứng )

cach-lam-cupcake-hokkaido 9

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

cach-lam-cupcake-hokkaido 10

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bột + lòng đỏ trứng ở trên lại với nhau với kĩ thuật fold.

cach-lam-cupcake-hokkaido 11

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

Cách trộn theo kĩ thuật fold: lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào lòng đỏ, dùng phới trộn nhẹ nhàng. Lấy ½ hỗn hợp vừa đánh cho vào 2/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại và trộn nhẹ nhàng. Cho nốt ½ hỗn hợp vừa đánh vào trộn cho hòa quyện với nhau.
Lưu ý : trộn thật nhẹ nhàng từ dưới lên trên, dứt khoát, không trộn lâu vì sẽ làm vỡ bọt khí dẫn đến bánh không nở được.
– Đổ bánh vào từng cup đã được lót cup giấy và nướng trong khoảng 20-30 phút đến khi nào bánh chín vàng xiên thử tăm thấy bánh không dính tăm là được.
Phần nhân kem custard:
– Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi bông đặc và chuyển màu vàng nhạt.

cach-lam-cupcake-hokkaido 1

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Rây bột ngô vào âu trứng đường, trộn đều. Cho sữa tươi vào trộn tiếp.

cach-lam-cupcake-hokkaido 2

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều tay, liên tục để tránh bị vón cục và bị cháy. Cho bơ, vani, muối vào quấy đều.
– Hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, quấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem. Đừng quấy hỗn hợp đặc quá vì khi nguội hỗn hợp sẽ đặc hơn nhé.

cach-lam-cupcake-hokkaido 4

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Cho kem vào túi bắt bông kem có sẵn đui tròn nhỏ.
– Sau khi bánh đã nướng chín xong.

cach-lam-cupcake-hokkaido 12

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

-Bạn ấn đui kem vào thẳng chính giữa bên trong bánh

cach-lam-cupcake-hokkaido 13

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

-Bóp kem vào bên trong bánh

cach-lam-cupcake-hokkaido 14

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Rây đường xay lên và trang trí là bạn đã hoàn thành Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy rồi nhé.

cach-lam-cupcake-hokkaido 15

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

cach-lam-cupcake-hokkaido 16

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

Yêu cầu thành phẩm:

cach-lam-cupcake-hokkaido 18

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Cốt bánh bông xốp mềm thơm vị trứng sữa, phần nhân custard béo ngậy.
Thưởng thức món ăn:

cach-lam-cupcake-hokkaido 19

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

– Bạn có thể dùng luôn hoặc để lạnh ăn sẽ ngon hơn nhé.

cach-lam-cupcake-hokkaido 17

Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy

Trên đây là bài viết của monngon.asia về Cách làm bánh hokkaido cupcake béo ngậy Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa bài viết:   , ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!