Trang chủ » Cách Làm Bánh Trung Thu » Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Loading...

Tự tay làm bánh trung thu tặng người thân.”Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm” truyền thống đơn giản tại nhà. Cùng monngon.asia bắt tay vào thực hiện nha.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 12

Nguyên liệu:

* Vỏ bánh:
– Nước đường đã nấu: 200gr
– Dầu ăn: 50ml
– Baking soda: 1/4 tsp
– Nước tro tàu: 1 tsp
– Bột mì: 300gr

* Nhân bánh:
– Hạt điều: 120gr; Vừng trắng: 120gr; Hạt dưa bóc nõn: 120gr;  trứng muối
– Lạp xường: 120gr
– Mứt bí: 120gr
– Mứt sen: 120gr
– Mỡ đường: 120gr
– Lá chanh

* Nước sốt trộn nhân
– 50g đường xay
– 50g nước lọc
– 50g mật ngô
– 1 tsp hắc xì dầu
– 10ml dầu mè
– 20ml rượu Mai quế lộ
– 50g bột nếp rang chín (bột bánh dẻo)

* Hỗn hợp trứng để phết bánh:

– 1 lòng đỏ trứng
– 1 chút xíu nước
– 1 chút xíu nước màu (ở đây mình dùng chính nước đường bánh nướng đã nấu để lấy màu)

Sơ chế nguyên liệu:

– Trộn đều Nước đường, Dầu ăn, Baking soda, Nước tro tàu để nghỉ ít nhất 4 tiếng trước khi làm.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 3
– Cách làm mỡ đường: 1oog mỡ gáy, xắt hạt lựu, luộc sôi khoảng 3 phút, vớt để ráo nước rồi trộn với 2-3 thìa đường, xóc đều cho ngấm. Để mỡ đường nơi có gió để phơi cho mỡ đường trong lại là được. Nên làm mỡ đường trước 1 ngày.
– Mứt bí, mứt sen xắt nhỏ như hạt lựu.
– Lạp xường xắt nhỏ, lá chanh thái sợi

cach lam banh trung thu nhan thap cam
– Chuẩn bị khuôn, rắc bột áo vào lòng và thành khuôn bánh.

Cách làm:

– Cách làm nhân: Trộn đều các nguyên liệu làm nhân vào âu to. Từ từ nước sốt đã trộn ở trên vào. Sau đó cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 4
– Cách làm vỏ bánh nướng: Cho từ từ nước đường (sau khi nghỉ 4 tiếng) vào 320g bột mỳ, trộn đều cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn là được. Để bột đã trộn vào nơi kín gió, nghỉ 30 phút trước khi đóng bánh.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 5
– Chuẩn bị nhân bánh: Vỏ bánh với nhân bánh có tỷ lệ 1:2, tức là 1 phần vỏ bánh thì 2 phần nhân bánh. Nắm tròn và chắc tay nhân và vỏ bánh thành từng viên.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 1cach lam banh trung thu nhan thap cam 11

cach lam banh trung thu nhan thap cam 6
– Lấy từng cục bột vỏ bánh, cán mỏng khoảng 2-3mm. Cho từng cục nhân bánh vào giữa, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 8
– Rắc chút bột áo vào cục bột đã vê, cho vào trong khuôn bánh. Dùng mu bàn tay ấn cho thật kĩ để bánh có độ sắc nét ở mặt bánh.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 9
– Chuẩn bị khay đã lót giấy nến/silpat. Lắc bánh để bánh rơi nhẹ ra khỏi khuôn và đặt vào khay. Lần lượt làm tới khi hết vỏ bột và nhân.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 10
– Chuẩn bị nướng bánh: Bật lò 200-220 độ C trước 10 phút
– Cho bánh vào lò nướng, đặt thời gian 5 phút để bánh vừa chín, se mặt thì bỏ bánh ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội bớt.
– Bề mặt bánh khô lại thì phết 1 lớp trứng. Dùng chổi nhỏ, sợi lông mảnh phết 1 lượt rồi thôi, không phết nhiều sẽ để lại những bong bóng li ti của trứng. Để nghỉ 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò, nướng thêm 5-7 phút nữa.
– Bỏ khay bánh ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.
– Cho bánh vào lò 1 lần nữa, nướng đến khi bánh hanh vàng mặt là được.

cach lam banh trung thu nhan thap cam 14

Yêu cầu thành phẩm:

cach lam banh trung thu nhan thap cam 2

– Vỏ bánh nướng vàng đều đẹp mặt, nhân thập cẩm thơm ngậy

Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể dùng luôn sau 2-3 ngày cho bánh mềm hơn. Muốn dùng lâu các bạn cho túi hút ẩm vào bảo quản.

Monngon.asia đã hoàn thành “Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm” Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa bài viết:   ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!