Trang chủ » Học Nấu Ăn » Cách làm quẩy nóng giòn tan tại nhà

Cách làm quẩy nóng giòn tan tại nhà

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Quẩy nóng ăn kèm với phở, cháo ngon tuyệt cho ngày se lạnh. “Cách làm quẩy nóng giòn tan tại nhà” Cùng monngon.asia bắt tay vào thực hiện trổ tài khoe cả nhà dịp cuối tuần nhé.

cach lam quay nong 5

Nguyên liệu:

– bột mì đa dụng: 500gr
– Muối: 5gr
– Đường: 10gr
– Nước: 250-300ml
– Bột khai: 5gr
– muối nở: 5gr (baking soda)

Cách làm:

– Cho bột mì, đường, muối vào âu, trộn đều.
– Lấy 50ml nước từ lượng nước trong công thức, cho bột khai vào hòa tan. Lấy thêm 50ml nước nữa, cho muối nở vào, hòa tan. Nếu dùng bột nở & muối nở cũng làm tương tự.
– Cho phần nước đã hòa tan bột khai và muối nở vào âu đựng bột mì. Trộn đều. Cho nốt phần nước còn lại, nhào trộn đều.
– Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện, mất khoảng 1-2 phút. Dùng khăn ẩm đậy lên miệng âu. Để bột nghỉ 20 phút (lần nghỉ thứ 1).
– Nhồi bột lần thứ 2, trong 1-2 phút cho mặt bột mịn hơn. Dùng khăn ẩm đậy âu, tiếp tục để bột nghỉ 20 phút (lần nghỉ thứ 2).
– Nhồi bột trong 1-2 phút, mặt bột lúc này sẽ mịn hơn nữa. Dùng khăn ẩm đậy âu, để bột nghỉ thêm 20 phút (lần nghỉ thứ 3).
– Nhồi lại bột sơ qua, dàn bột thành miếng dày khoảng 1-1.5cm. Dùng khăn ẩm che mặt bột, để bột nghỉ 3-4 tiếng.

cach lam quay nong

* Lưu ý: Làm quẩy theo công thức này không cần nhồi bột nhiều. Việc nhồi bột quá kĩ có thể làm cho quẩy nở kém.
– Sau khi bột đã ủ hết thời gian cần thiết, nhẹ nhàng cán bột thành miếng hình chữ nhật. Nếu muốn làm quẩy giòn, nên cán bột thật mỏng, khoảng 2-3mm. Nếu muốn làm quẩy mềm hơn để ăn cháo hay phở, cán bột dày 7-8mm.
– Chuẩn bị dao cắt bột, 1 chiếc xiên tre và 1 cốc nước. Cắt bột thành các dải rộng khoảng 1- 1.5cm, dài 7-8cm. Dùng xiên tre nhúng vào nước, ép lên giữa miếng bột. Đặt miếng thứ hai lên, dùng xiên tre ép nhẹ. Hai miếng bột sẽ tự dính vào nhau. Nếu làm một mình thì nên cắt hết quẩy rồi mới rán.

cach lam quay nong 2
– Chuẩn bị chảo/ nồi để rán quẩy. Chảo/ nồi nên có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột sau khi cắt. Đổ dầu ăn ngập 3-4cm. Rán quẩy cần nhiều dầu. Tối thiểu, dầu phải đủ cao để có thể dìm quẩy xuống ngập trong dầu.
– Đun dầu sôi rồi hạ nhiệt độ ở mức vừa. Kéo nhẹ hai đầu quẩy cho quẩy dài ra gấp rưỡi đến gấp đôi. Thả vào chảo dầu, rán đến khi chín vàng. Quẩy rán chín hoàn toàn sẽ hết mùi bột khai, nở đều, vàng đẹp, giòn xốp.

cach lam quay nong 3

Yêu cầu thành phẩm:

– Quẩy giòn tan vỏ ngoài, mềm nhẹ bên trong, màu vàng bắt mắt

Thưởng thức món ăn:

cach lam quay nong 6

– Bạn ăn kèm cháo trắng hoặc phở đều rất ngon nhé

Monngon.asia đã hoàn thành xong “Cách làm quẩy nóng giòn tan tại nhà” Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa tìm kiếm:

  • cách làm quẩy không dùng bột khai
  • cách làm quẩy không dùng bột khai ma dung trưng
  • cách làm xúc xích rán tại nhà
  • cach lam quay tai nha
  • cách làm quẩy nóng tại nhà
  • cach lam banh quay ron ngon tai nha
  • cách làm quẩy giòn tan
  • cách làm món quẩy
  • cách làm bánh rán tại nhà có chữ
  • cach lan quay ngon tai nha

Từ khóa bài viết:   ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!