Trang chủ » Cách Làm Bánh » Cách nấu nước đường làm bánh nướng tại nhà

Cách nấu nước đường làm bánh nướng tại nhà

Loading...
➡ Siêu Khuyến Mãi Mỗi Ngày. Xem Ngay ⬅

Nước đường giúp bánh nướng có độ ngọt,mềm,sắc.”Cách nấu nước đường làm bánh nướng tại nhà” cùng monngon.asia bắt tay vào thực hiện tự tay làm bánh nướng tặng người thân thật.

cach lam nuoc duong banh nuong

Nguyên liệu:

cach nau nuoc duong banh nuong

– Đường: 1kg
* Lưu ý: Nếu bạn muốn nước đường đậm màu thì dùng 1kg đường nâu, hoặc đường màu cánh rán thì dùng 500gr đường trắng + 500gr đường nâu là nước đường lên màu đẹp nhất nhé.
– Mạch nha: 1 thìa cafe
– Nước sôi: 600ml
– Chanh: 1 quả hoặc bạn có thể thay bằng 50gr dứa; 30gr mơ ngâm.
* Lưu ý: 1 số CT có cho thêm nước tro tàu, nhưng bản thân mình thấy nước tro tàu không tốt cho sức khỏe nên mình đã không cho, và nước đường của mình vẫn đặc sánh thơm ngon nhé.

Sơ chế nguyên liệu:

– Chanh cắt đôi lấy nước cốt bỏ hạt, giữ nguyên vỏ nhé.
– Trộn đều 2 loại đường vào với nhau.
– Đun sôi 600ml nước.

Cách làm:

– Cho đường vào nồi (Các bạn nên chọn nồi đế dày, như vậy nhiệt sẽ ổn định, nước đường không bị cháy) Từ từ đổ 600ml nước sôi vào khuấy cho tan đường.(Đường sẽ không tan được hết, nhưng các bạn yên tâm là khi đun đường sẽ tự tan hết nhé)
– Bật bếp lên đun sủi ở lửa vừa. Khi nước đường sủi bạn vặn bếp xuống nhỏ nhất đun liu diu khoảng 20p, lúc đó nước đường sẽ nổi lên rất nhiều bọt trắng, bạn dùng thìa nhẹ nhàng hớt hết bọt ra. Mục đích giúp nước đường được trong đẹp nhé.

^10EB02925FC0EA9CEAAAFB34CEAA815CCF39C59389C328FE0C^pimgpsh_fullsize_distr
– Tiếp tục cho nước cốt chanh và vỏ chanh úp ngược vào nồi, đun liu diu thêm 30-40p nữa. Trước khi tắt bếp khoảng 10p thì bạn cho mạch nha vào.

^5786D0F32051B93FDBE4ECA7173467232B272B71099F649D54^pimgpsh_fullsize_distr

^737B77A7DF705076EE9F953D5FE65FA87F6A324C13B32D88AC^pimgpsh_fullsize_distr
* Chú ý: Tất cả quá trình đun nước đường từ lúc bắc nồi lên bếp, các bạn tuyệt đối không được dùng đũa quấy nước đường, vì như vậy sẽ dẫn đến tình trạng lại đường (là đường sẽ bị kết tinh lại).
– Trong quá trình nấu, có thể dùng khăn sạch và ướt lau các hạt đường bám trên thành nồi. Lưu ý lau khéo, tránh để các hạt đường này rơi trở lại nồi (hoặc có thể bỏ qua không lau)
– Sau khoảng 40 – 45 phút từ thời điểm nước sôi, các bạn có thể bắt đầu kiểm tra xem nước đường đã đạt chưa bằng các cách sau đây:
+ Cách 1: Nhỏ giọt nước đường xuống bát nước, Nước đường đạt sẽ rơi xuống và lan ra dưới đáy bát thành quầng hình tròn. Còn nhỏ xuống nước đường tan hết luôn không thành hình tròn nghĩa là nước đường quá loãng, cách khắc phục là đun thêm. Trường hợp nhỏ xuống nước đông cứng lại luôn là nước đường quá đặc, cách khắc phục là bạn cho thêm nước sôi vào đun tiếp đến khi đạt.

cach nau nuoc duong banh nuong 4
+ Cách 2: Nhỏ giọt nước xuống 1 cái đĩa, nếu thấy giữ nguyên dạng hình cầu trong vài giây từ từ chảy ra, sau 30 giây từ từ lan nhẹ (thêm 1 chút) và sau 1 phút thì giữ nguyên là nước đường đã đạt, và tương tự nếu nước đường tan ra không tự co lại được là do nước quá loảng, hay đông đặc luôn là nước quá đặc. cách khắc phục như cách 1.

cach nau nuoc duong banh nuong 5
+ Cách 3: Trước khi nấu nước thì cân trọng lượng của nồi. Sau khi nấu xong thì cân cả nồi nước đường rồi trừ đi trọng lượng nồi. Nếu từ 1kg đường và 600ml nước ban đầu nấu ra được khoảng 1,2kg nước đường là đạt.
(Nước đường quá loãng sẽ làm cho bột nhão, bánh khi nướng dễ bị chảy xệ, cũng không để được lâu. Nước đường quá đặc dễ làm cho bột khô bở, bánh dễ bị nứt hoặc cứng).
– Khi nước đường đã đạt thì bắc ra khỏi bếp. Vớt bỏ chanh, để gần nguội. Dùng thìa hoặc muôi lớn múc đường từ nồi cho vào lọ. Không nên đổ vì các hạt đường bám ở thành nồi sẽ trôi theo nước và gây ra hiện tượng lại đường.

cach nau nuoc duong banh nuong 2

cach nau nuoc duong banh nuong 1

Yêu cầu thành phẩm:

– Nước đường đặc sánh đủ độ đạt, nước đường trong vắt có màu cánh rán bắt mắt.

Thưởng thức món ăn:

cach nau nuoc duong banh nuong 3

– Nước đường dùng để làm bánh nước sau 10-14 ngày.  Nước đường thường được nấu từ rất sớm. Để qua một thời gian, nước ngấu trở nên sậm màu hơn, đặc sánh hơn, đậm đà hơn, sẽ giúp bánh mềm mại và có màu nâu vàng đẹp hơn.

Monngon.asia đã hoàn thành xong “Cách nấu nước đường làm bánh nướng tại nhà” Chúc các bạn thành công!

Loading...

Từ khóa bài viết:   , ,

Like và +1 để ủng hộ monngon.asia cả nhà nhé!